Bonjour Rose et Abdel
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je parlais de chamelon et non de chameau rescapé de la préhistoire
quant a la technique de cuisson , a part son foie qui nécessite un certain savoir faire pour l'attendrir (il est croquant)sa chair est aussi tendre que celle d'un agneau
PS il va a merveille avec la COURGE (kabouya) dans le couscous, pour le reste des préparations il n'est pas tellement indiqué
actuellement dans la région de Biskra ils sont élevés dans des endroits clos pour en retirer et vendre leur lait, tu sais ce breuvage aux effets thérapeutiques incertains qui consiste en un cocktail lait/urine
Cependant qlq individus subsistent encore aux alentours de Oued souf et plus au sud, ils vaquaient librement dans le désert....mais tant que je serais en vie leurs jours sont comptés
j'en mangeai quelques fois , sa chair est sèche et il fallait une certaine maîtrise pour la rendre tendre je crois , si je m'en souviens
Je n'ai pas du tout apprécié, trop sèche comme tu dis et pas assez goûteuse, je trouve.
quant a la technique de cuisson , a part son foie qui nécessite un certain savoir faire pour l'attendrir (il est croquant)sa chair est aussi tendre que celle d'un agneau
PS il va a merveille avec la COURGE (kabouya) dans le couscous, pour le reste des préparations il n'est pas tellement indiqué
Il y en aurait il encore des reliques de ces spécimens dans nos contrées sahariennes qui font les délices culinaires locales ?
Cependant qlq individus subsistent encore aux alentours de Oued souf et plus au sud, ils vaquaient librement dans le désert....mais tant que je serais en vie leurs jours sont comptés
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