raconte-moi ton couscous

[naw08]

salam

Le couscous !! on l’appel « sekssou » « berbouche » ou « berboucha » !!! a jijel on peut le servir comme entré, plat de résistance et désert, comme partout en Algérie on a des dizaines de recettes !!!!

Ya le célèbre couscous aux légumes de saison et a la viande, tous les l légumes sont bon, couscous belben, couscous d’orge, couscous de maïs (j’ai entendu parler mais j’ai jamais goûter),le couscous peut être rouge ou blanc !!!

ceux de la ville sont connu par leur couscous de fête (sauce blanche, viande et poids chiche, très bon ),en plus du couscous au poisson , préparé a base d’orge, pour le poisson ils choisissent les grosses pièces !!!

j’ai faillé oublier « couscous bel3asbana » , a chaque « 3id kbir » c’est moi qui le prépare !!!

on plus de « mesfouf » traditionnel (zbib ou degula) ya celui préparé au raisin , notre couscous est généralement préparé a l’huile d’olive et occasionnellement au « smen » !!

bssahetkem !!!

[Jack_Sparrow]

Rabi yakhaliha lik oua tawal omrha, le capitaine

Merci Zakia , aaaaaaaaaaamine, koulou aaamine!!

Jack, bakbouka c'est vraiment excellent, tu ne sais pas ce que tu rates

C'est ce qu'on me dit toujours, mais bon je n'y arrive pas:22:

[absente]

jack

ferme le nez et les yeux et mange la bekbouka

[Zakia]

Meliz tu es de Tlemcen?

Amine le Capitaine, amine Tu ne sais pas ce que tu rates. El bekbouka et bouzellouf bien préparés, c'est une merveille.

[nacer-eddine06]

c quoi el bekbouka

[Zakia]

C'est de la panse farcie avec le mou, différents abats, des pois chiches, des herbes et des épices. J'ai trouvé une photo sur le net :

[Jack_Sparrow]

jack

ferme le nez et les yeux et mange la bekbouka

Hahahaha, tu sais quoi Nedjma, à force que les gens me disaient :"wach rak trati" (tu ne sais pas ce que tu rates) , j'ai essayé une fois de faire ce que tu viens de dire, j'ai fermé les yeux, bouché le nez, et avalé une bouchée, une fois avalée j'ai compris que je venais de faire une erreur :22: hachakoum

[Jack_Sparrow]

J'ai trouvé une photo sur le net :

http://img29.imageshack.us/img29/7129/photo051mo8.jpg

Zakia!!! Arréte avec ces photos , je commence à sentir la fameuse odeur

[meliz]

Meliz tu es de Tlemcen?

Oui du côté de ma mère, de Hennaya plus précisément.

Toi aussi ?

[absente]

jack

moi aussi j'aime pas la bekbouka

l'as tu mangé en osbane ?

c'est super bon

[Zakia]

Meliz, je viens d'un peu partout de la Wilaya

Il y a des extensions partout. Je suis m'sirdia

[Jack_Sparrow]

jack

moi aussi j'aime pas la bekbouka

l'as tu mangé en osbane ?

c'est super bon

Nounounounou , toutes ces variantes et declinaisons, c'est du pareil au méme pour moi :22:

[absente]

bon , je laisse tomber

j'ai tout essayé pour te convaincre

[baaya]

Bonsoir tout le monde

En général, la berboucha je la prépare avec des courgettes, pois chiche(ou fèves), carottes et pommes de terre(très peu) avec de l'agneau et du poulet . J'aime mettre un peu des deux viandes, je trouve que ça donne plus de saveur à la sauce.
Et puis comme je n'aime pas vraiment l' agneau, je suis sûre d'avoir ma part de viande
Avec la cabouilla c'est pas mauvais non plus, ma mère en préparait de temps en temps.

Sinon j'ai un livre chez moi qui s'intitule : Taghenja la fiancée de la pluie au pays des berberes (livre jeunesse de Terna Hajji)qui explique que le couscous est d'origine berbere.

[Zakia]

Baaya, je fais pareil aussi pour la viande

Ca donne plus de goût et comme tu dis, quand on est pas folle de viande rouge, on a sa part quand même

J'aime bien le couscous au beurre et aux fèves aussi.