En 1871, Jules Ferry met à disposition de la prefecture de police la caserne de la Cité pour en faire son siège. Cete caserne ayant été bâtie sur l'emplacement de l'ancien marché aux volailles de Paris, le sobriquet de ''poulets'' est alors donné aux policiers.
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Pourquoi appelle-t-on les agents de police 'poulets' ?
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