Votre Repas du Jour

[ahmed67]

chili con carne

[Chouan]

Boulette Siciliennes et pâtes fraîches maison.

Tarte Normande.

[Chouan]

Saucisses aux choux

Compote de pommes (congélateur)

[ahmed67]

bouchée a la reine

[Chouan]

Pavé de rumsteak Charolais sauce au poivre vert / Pommes Dauphines

Gâteau de riz

[Ellebore]

Pavé de rumsteak Charolais sauce au poivre vert / Pommes Dauphines

Les français sont champions pour inventer des mots sophistiqués pour désigner leur plats
Une fois je croyais que cassoulet c'est une trouvaille culinaire sans pareille et je découvre que ce n'est que des haricots sec en sauce (le repas du pauvre chez nous )
ex. Pommes dauphines : des boulettes de pommes de terre ..........
rumsteak charolais : je connais pas mais ça doit être un morceau de viande en sauce ....
D'autres exemples ?

[ahmed67]

non c'est un morceau du dos arrière du bœuf , le rumsteck est idéal pour préparer des brochettes ou une fondue, des émincés, des tranches, des pavés mais aussi des rôtis. quand au mot charolais c'est une race de bœuf élevé pour sa viande

[Chouan]

Merci Ahmed, visiblement Ellebore n'y connait rien!!!

Le cassoulet, en plus des haricots


CASSOULET TOULOUSAIN



Ingrédients :

Haricots secs 500 g
Collier de mouton 300 g
Lard de poitrine 300 g
Echine de porc 300 g
Saucisson à l’ail 300 g
Couenne Q.s.
Confit d’oie 400 g
Farine Q.s.
Ail 2 gouss
Carottes 2
Oignions 2
Clous de girofle 4
Tomate coulis Q.s.
Sel poivre QS

Procédé :

• Cuire les haricots dans deux litre d’eau d’Evian non salée avec l’oignon piqué de quatre clous de girofle pendant quarante minutes.
• Dans une cocotte, faire revenir le collier de mouton, le lard et l’échine de porc avec 50 g de graisse d’oie.
• Saupoudrer avec une cuillère de farine.
• Ajouter la tomate, l’oignon, l’ail, un bouquet garni et ajouter un litre d’eau bouillante, couvrir et cuire à feu doux pendant une heure.
• Ajouter les haricots égouttés et le confit d’oie et le saucisson à l’ail.
• Couvrir et mijoter à feu très doux pendant quatre heures.
• Mettre dans un plat à gratin, couvrir de chapelure et gratiner à four très chaud.
• Servir brulant.

[Chouan]

Aujourd'hui!!!

CHOUCROUTE!!!

[Ellebore]

Chouan !ça reste des haricots secs ,après on met ce qu'on veut ...........Nous c'est les pieds de veau et c'est très bon

[Chouan]

Pluma Iberique / riz sauvage.

Compote de pomme.

[ahmed67]

tchoutchouka ,matlouh

[Chouan]

Steak de cœur de rumsteak Angus / petits pois

Flan!

[ahmed67]

aile de raie sauce échalotte

[Chouan]

ahmed67

Je fais les ailes de raie au beurre noisette et câpres, c'est excellent!