Rezzat Al Kadi رزة القاضي

[riad020]

Rziza ou Razzat Al Kadi, littéralement Turban du juge, est préparée sur la based'une pâte à crêpe feuilletée, faite de farine, d'eau et de sel.

Façonnée en fil très fin enroulé autour de la main, la rziza est ensuite aplatie et cuite à la poêle avec un mélange de beurre et d’huile. Ces crêpes sont servies au petit déjeuner ou au goûter avec du thé à la menthe.
Elles peuvent sont également être servies sous forme de Rfissa arrosées d’une sauce à la volaille ou à la viande.

[riad020]

manière de préparer la pate

[riad020]

[slamou]

Délicieux !!
Des amis Marocains m'ont fait découvrir, à tomber !!
Spécialité de la Région des Doukkala, même si elle s'est répandue ailleurs
par la suite.
A tester !

[riad020]

C'est une spécialité de la région du Gharb, autour des villes de Sidi Slimane, Belksiri , à une centaine de km au nord de Rabat.

[slamou]

Au temps pour moi !
C'est ce qu'il m'avaient affirmé, ne connaissant pas la région, je pense que ce n'est pas non plus si loin.
Merci pour l'info !