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Pain Panda
Ingrédients:
- 600g de pain
- 230g de farine à pain
- 70g de farine à gâteau
- 30g de sucre
- lait + 1 jaune = 210g (lait écrémé)
- sel 4.5g
- 18g de beurre non salé
- levure 4g
- 8g poudre de thé vert dissous dans 10g d'eau bouillante
- 8g de poudre de cacao dissous dans l'eau bouillante
Méthode :
1. Faire chauffer le lait et le jaune à la température de 38°C. ( battre le jaune légèrement avec du lait et l'envoyer au micro-ondes à intensité élevée pendant 30 secondes).
2. Mettre le tout dans une machine à pain. Laisser pétrir pendant 20 minutes. Arrêt du cycle et relancer le cycle de la pâte et laisser pétrir pendant 15 minutes.
3. Diviser la pâte (environ 560g) en 3 parties: 75g pour le chocolat, 210g que vous mettez de côté et le reste de la pâte qui est inférieur à 280g pour le thé vert.
4. Ajouter le chocolat à la pâte et la pétrir. Ajouter le mélange de thé vert à la pâte et la pétrir jusqu'à 280g.
5. Lever les 3 morceaux de pâtes sur des plaques séparées pour 30 à 40 minutes
6. Utilisez 90g de pâte mise de côté pour le visage et 2 morceaux de pâte de chocolat 27g pour les yeux.
7. Remplissez le creux des yeux avec de la pâte ordinaire 30g.
8. Abaisser le reste de la pâte mise de côté sur la pâte à motifs.
9. Diviser la pâte de chocolat restant en 2 morceaux (17,5 g chacun) pour les oreilles.
10. 70g de la pâte de thé vert pour remplir les creux entre les oreilles
11. Enroulez le reste de la pâte de thé vert tout autour de la pâte à motifs.
12. Placer la pâte dans un moule à pain bien graissé et couvrez avec un couvercle et laisser reposer 50 à 60 minutes dans un espace clos, par exemple dans un four micro-ondes.
13. Cuire au four à 200°c durant 25 à 30 minutes.
Source
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