Zlabia

[rosegivree]

Bonsoir,

Qui a la recette de zlabia (que vous avez deja essayer et RÉUSSIT) puisque sur le net il y a plusieurs recettes!

Quel est son secret?

merci

[absente]

je l ai faite plusieurs fois, et a chaque fois c est un succès
le secret, c est quand tu mets la pate dans l huile, il faut que la pâte soit mise tres mince, sinon elle ne sort pas croustillante mais plutot comme du khfaf
ahh la recette, je ne sais pas laquelle si elle amis plusieurs mais j avais personnellement mis mon comm, si je me rappelle bien, il n y a que la farine, levure et une pincée de sel, avec de l`eau 3inek mizanek et un colorant orange si tu veux, une fois cuite et encore chaude tu y verses du miel , il faut qu elle soit tres hydraté, tu la laisse lever la premiere fois, tu melange avec une spatule, puis tu la laisse remonter une deuxieme fois avant de pouvoir la frire,

[Zakia]

Le mieux avant de d'ouvrir un post est de faire une recherche :

Zlabia

J'ai une nouvelle recette, je vais la tenter. C'est une iranienne qui me l'a donnée.

[Zacmako]

Qui a la recette de zlabia

Je crois que Bachi est le mieux placé pour réponse à cette question...

[Océane]

ah ha ha ha ha Zac

... J'y ai pensé aussi...

[Zacmako]

ah ha ha ha ha Zac, ... J'y ai pensé aussi...

hé hé hé, comme il dit toujours, lui...

[Zakia]

Oui mais je ne suis pas absolument certaine qu'il va partager sur ce coup-ci l'ami Bachi

[candiline]

Merci Zakia pour ta recette, je la tenterai bien ces jours ci, elle semble facile à réaliser. Mon seul souci est le Safran, je n'aime pas trop, par quoi pourrais-je le remplacer, pour avoir la couleur de la zlabia des commerçants ?

[rosegivree]

Merci pour la recette...

Moi je l avais essayer l année derniere mais elle était dure...Je l essayerai cette année aussi inchallah....




Ramadan mebrouk

[FLASH]

hummmmmmmmmmmmmmmm j'adore zlabia fine hummmmmmmmmmm

mais il n'y a pas ici. :22:

[Zakia]

Bonjour Lyz, si la recette y est.

Clique sur zlabia dans ma réponse un peu plus haut (en bleu souligné). Tu arriveras sur le post de la recette.

[FLASH]

Merçi zakia

[passionnee]

La cata

Zakia

Quoi de plus emblématique que la zlabia au mois de ramadan?

150g de farine
150g de semoule fine
1 càc de sel
1 càc de levure de boulanger
quelques filaments de safran
250 g d'eau envrion
Miel

Mélanger tous les ingrédients et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. La remuer avec un fouet ou une fourchette et remettre à lever. Recommencer 2 ou 3 fois.

Mettre la pâte dans une poche à douilles ou plus facile, un entonnoir.

Faire des ronds au dessus d'un bain de friture pas trop chaude 160° et laisser cuire jusqu'à ce que ce soit légèrement doré (pas trop ça va encore foncer dans le miel)

Egoutter sur papier absorbant puis plonger dans le miel chaud.

D'habitude, j'utilise un entonnoir plus fin mais je ne mets plus la main dessus et j'étais trop out pour partir à sa recherche. Donc c'est un peu plus épais que d'habitude, j'aime quand c'est fin.

Pour le goût, rendez-vous après el f'tour

Rattage complet pour moi je suis dégoutée!!!!!! Moi qui pensait manger de la zlabia fait maison accompagnée d'un café ce soir,ça sera pour une autre fois ! Je ne sais pas ce qui s'est passé mais le resultat dès la première friture était comment dire ....IMMONDE!!!!!!! ça ne ressemblait à rien ! Enfin si ça ressemblait à un bloc de béton au fond dans ma friteuse ! c'est sur que c'était inmangeable ! double dégoutage direction poubelle
je retenterais l'expérience sans semoule !

[Zakia]

Désolée Passionnee, je ne peux pas te dire ce qui a raté

Tu as lu les commentaires sur mon post? Peut-être que tu auras un début de réponse?

Sinon, j'en ai essayé une autre et pour celle-là n'a pas du tout marché.

[passionnee]

Désolée Passionnee, je ne peux pas te dire ce qui a raté

Tu as lu les commentaires sur mon post? Peut-être que tu auras un début de réponse?

Ne sois pas désolée Zakia, c'est avec les rattages que l'on apprend ! ce n'est que partie remise

Non je n'ai pas lu les commentaires mais je vais m'empresser de le faire

je crois que ça vient de la semoule j'ai jeté un oeil sur d'autres recettes et les zlabias sont souvent faite à base de farine,levure,sel,eau parfois même avec une cuillèrée de yaourt nature. Tu as déjà essayé ?