Khoubzet el mella

[iris]

c'est un pain des gens du sud ; ce qui fais son originalité c'est la méthode de cuisson

on la pose sur le feu

1- pain le feu

2- couvrir

3- Enterrer

ensuite on l'enterre et on attend

[Space]

ah oui

c'est mieux cette méthode de cuisson , que de le faire au micro onde

[ETTARGUI]

El mella pour certains, Taguella pour les touaregs. C'est un pain "serré", sans levain.
De nos jours la plupart des gens la font avec de la semoule du commerce, mais elle a meilleur goût quand c'est fait avec du blé moulu (complet).